СИБИРСКИЙ ВЕСТНИК СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ НАУКИ, № 7-2009
СОДЕРЖАНИЕ
ЗЕМЛЕДЕЛИЕ И ХИМИЗАЦИЯ
Каличкин В.К., Ким С.А., Минина И.Н., Бокина И.Г., Шоба В.Н. Агротехнологии яровой пшеницы в лесостепи Приобья
Помелов А.В., Дудин Г.П. Протравители семян как индукторы мутационной изменчивости ярового ячменя и пшеницы
РАСТЕНИЕВОДСТВО И СЕЛЕКЦИЯ
Сурин Н.А., Заушинцена А.В., Ковригина Л.Н., Степанюк Г.Я. Особенности анатомического строения соломины у различных биотипов ячменя
Стёпочкин П.И. Внутривидовая классификация октаплоидных тритикале
САДОВОДСТВО
Макарычев С.В., Шишкин А.В., Канарский А.А. Мелиоративное влияние садозащитной лесополосы на облепиховые насаждения
ЖИВОТНОВОДСТВО
Яранцева С.Б. Естественная резистентность и интерьер у нетелей черно-пестрой породы при различных способах содержания
Шевченко Н.И. Зависимость молочной продуктивности коров от способа подготовки и обогащения концентрированных кормов
Ахметова И.Н. Влияние Сел-Плекса на показатели крови бычков
ВЕТЕРИНАРИЯ
Беляев В.И., Востроилова Г.А., Кабицкий С.Н. Влияние антибиотика и иммуномодуляторов на гомеостаз свиноматок при вакцинации
Блохина С.В., Сивков Г.С. Основные критерии оценки качества мясной продукции при эхинококкозе животных
Барышников П.И., Елистратов Н.Н., Новиков Б.В. Серологический мониторинг вирусных инфекций диких птиц в степной области Алтай-ского края
МЕХАНИЗАЦИЯ И ЭЛЕКТРИФИКАЦИЯ
Тарасов Б.Т., Стрикунов Н.И., Леканов С.В. Процесс сепарации на подсевном решете с пластинчатым барабаном центробежно-решетного сепаратора с вертикальной осью вращения
Пирожков Д.Н. Определение конструктивных параметров вибрационного дозатора
АВТОМАТИЗАЦИЯ, МОДЕЛИРОВАНИЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
Сероклинов Г.В., Кондратьев В.А., Гунько А.В. Выбор параметров уравнения регрессии при прогнозировании состояния объекта исследований
Кем А.А., Паничкин А.В., Красильников Е.В. Методические аспекты расчета равномерности распределения семян
ЭКОНОМИКА
Шелепов В.Г., Луницын В.Г., Еремеев А.В., Шелепов Я.В. Факторы и показатели экономической эффективности в пантовом оленеводстве
ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
Бакайтис В.И., Соболев В.В., Басалаева С.Н. Анализ рисков потребления грибной продукции и факторов обеспечения ее качества и безопасности
КРАТКИЕ СООБЩЕНИЯ
Рассолов С.Н., Еранов А.М., Зубова Т.В. Влияние препарата Е-селен на воспроизводительную функцию коров
Бандеев И.В., Шевченко Н.И. Подготовка концентратов с использованием фугата к скармливанию
Жаргалов Ц.Ж., Тарнуев Ю.А. Применение электрогастрографии для диагностики заболеваний сычуга телят
Матюхина Е.В. Бактериологические и микологические исследования смывов препуция быков-производителей
Рецкий М.И., Близнецова Г.Н., Шахов А.Г., Масьянов Ю.Н. Роль оксида азота в формировании колострального иммунитета у новорожденных поросят
ИЗ ДИССЕРТАЦИОННЫХ РАБОТ
Аслалиев А.Д. Проращивание зерна пшеницы с использованием селенита натрия
НАШИ ЮБИЛЯРЫ
К юбилею Алексея Федоровича Абрамова
УДК 631.582:581.52
В.К. КАЛИЧКИН, доктор сельскохозяйственных наук, заведующий лабораторией,
С.А. КИМ, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник,
И.Н. МИНИНА, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник,
И.Г. БОКИНА, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник,
В.Н. ШОБА, доктор биологических наук, заместитель директора по научной работе
Сибирский научно-исследовательский институт земледелия и химизации сельского хозяйства СО Россельхозакадемии
e-mail: kvk@ngs.ru
АГРОТЕХНОЛОГИИ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ В ЛЕСОСТЕПИ ПРИОБЬЯ
Определено влияние технологий возделывания яровой пшеницы различной интенсивности на фитосанитарное состояние посевов пшеницы, урожайность культуры и экономическую эффективность ее возделывания.
Ключевые слова: яровая пшеница, агротехнологии, предшественники, фитосанитарное состояние посевов, удобрения, средства защиты растений, урожайность.
УДК 633.16:631.528.62
А.В. ПОМЕЛОВ, кандидат биологических наук, доцент кафедры,
Г.П. ДУДИН, доктор биологических наук, профессор кафедры
Вятская государственная сельскохозяйственная академия
e-mail: avpomelov@yandex.ru
ПРОТРАВИТЕЛИ СЕМЯН КАК ИНДУКТОРЫ МУТАЦИОННОЙ ИЗМЕНЧИВОСТИ ЯРОВОГО ЯЧМЕНЯ И ПШЕНИЦЫ
Представлены результаты исследований мутагенного действия применяемых в сельском хозяйстве химических протравителей семян и биологического препарата агат 25К на культуру ярового ячменя и пшеницы. Выявлена мутагенная активность протравителей.
Ключевые слова: ячмень яровой, пшеница яровая, химический мутагенез, хлорофилльные мутации, морфофизиологические изменения, мутации Waxy-гена.
УДК 633.16
Н.А. СУРИН, доктор сельскохозяйственных наук, академик Россельхозакадемии,
А.В. ЗАУШИНЦЕНА*, доктор биологических наук, старший научный сотрудник,Л.Н. КОВРИГИНА*, кандидат биологических наук, доцент кафедры,
Г.Я. СТЕПАНЮК*, аспирант
Красноярский научно-исследовательский институт сельского хозяйства СО Россельхозакадемии,
*Кемеровский государственный университет
e-mail: krasniish@yandex.ru
ОСОБЕННОСТИ АНАТОМИЧЕСКОГО СТРОЕНИЯ СОЛОМИНЫ У РАЗЛИЧНЫХ БИОТИПОВ ЯЧМЕНЯ
Изучено анатомическое строение стебля у плотно- и рыхлоколосой форм ячменя сорта Вулкан. Показаны их различия в развитии паренхимы, проводящих тканей, толщиной соломины, ее стенки и полости.
Ключевые слова: ячмень, соломина, анатомическое строение, рыхло- и плотноколосые формы, склеренхима, паренхима, проводящие пучки.
УДК 58:[633.11:633.14]
П.И. СТЁПОЧКИН, кандидат биологических наук, заведующий отделом
Сибирский научно-исследовательский институт растениеводства и селекции СО Россельхозакадемии
e-mail: peter_stepochkin@ngs.ru
ВНУТРИВИДОВАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ ОКТАПЛОИДНЫХ ТРИТИКАЛЕ *
Предложена внутривидовая классификация первичных октаплоидных тритикале. Рассмотрены их разновидности на основе сочетания отсутствия или наличия качественных признаков растения.
Ключевые слова: октаплоидные тритикале, пшенично-ржаные амфиплоиды, разновидность, опушение колосоножки, остей и колоса, окраска колоса и зерна.
УДК 631.6 (571.15):634.743
С.В. МАКАРЫЧЕВ, доктор биологических наук, профессор кафедры,
А.В. ШИШКИН, кандидат сельскохозяйственных наук, старший преподаватель,
А.А. КАНАРСКИЙ, аспирант
Алтайский государственный аграрный университет
e-mail: shishkin8@yandex.ru
МЕЛИОРАТИВНОЕ ВЛИЯНИЕ САДОЗАЩИТНОЙ ЛЕСОПОЛОСЫ НА ОБЛЕПИХОВЫЕ НАСАЖДЕНИЯ
Рассмотрено влияние садозащитной лесополосы на особенности произрастания и урожайность облепихи в различных зонах квартала в садах Алтайского Приобья.
Ключевые слова: мелиоративное влияние, садозащитная лесополоса, облепиховые насаждения, снежный покров, влажность почвы, элементы продуктивности, урожайность облепихи.
УДК 636.22/.28:612.017.11/.12
С.Б. ЯРАНЦЕВА, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник
Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт животноводства СО Россельхозакадемии
e-mail: sibniptij@ngs.ru
ЕСТЕСТВЕННАЯ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ И ИНТЕРЬЕР У НЕТЕЛЕЙ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБАХ СОДЕРЖАНИЯ
Представлены результаты выращивания нетелей черно-пестрой породы в капитальном здании и помещении облегченного типа. Выявлено влияние условий содержания животных на иммунологическую реактивность организма.
Ключевые слова: черно-пестрая порода, нетели, естественная резистентность, гематологические показатели.
УДК 636.2:636.122:637.088
Н.И. ШЕВЧЕНКО, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий кафедрой
Алтайский государственный аграрный университет
e-mail: aniizis@ab.ru
ЗАВИСИМОСТЬ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ КОРОВ ОТ СПОСОБА ПОДГОТОВКИ И ОБОГАЩЕНИЯ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ КОРМОВ
Выявлена возможность повышения молочной продуктивности коров путем обогащения концентрированных кормов и их подготовки к скармливанию.
Ключевые слова: крупный рогатый скот, концентрированные корма, запаривание, осолаживание, экструдирование, обогащение, молочная продуктивность.
УДК 636.22/.28.084./:636.22/28.085.12
И.Н. АХМЕТОВА*, младший научный сотрудник
Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии
e-mail: ilida1979@mail.ru
ВЛИЯНИЕ СЕЛ-ПЛЕКСА НА ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ БЫЧКОВ
Изучен гематологический статус у подопытных животных в разные возрастные периоды при использовании в рационах органического селена. Установлены оптимальные дозы препарата, оказывающие положительное влияние на морфологические и биохимические показатели крови телят.
Ключевые слова: Сел-Плекс, бычки, рацион, гематологические показатели, оптимальная дозировка.
УДК 619:615.33:576.8.093.2:636.4
В.И. БЕЛЯЕВ, доктор биологических наук, главный научный сотрудник,
Г.А. ВОСТРОИЛОВА, доктор биологических наук, заведующая лабораторией,
С.Н. КАБИЦКИЙ, младший научный сотрудник
Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии, фармакологии и терапии Россельхозакадемии
e-mail: kabstanislav@yandex.ru
ВЛИЯНИЕ АНТИБИОТИКА И ИММУНОМОДУЛЯТОРОВ НА ГОМЕОСТАЗ СВИНОМАТОК ПРИ ВАКЦИНАЦИИ
Установлено влияние антибиотика и иммуномодуляторов на гомеостаз и показатели репродуктивной функции вакцинируемых свиноматок и на их потомство.
Ключевые слова: тилоколин, селедант, липотон, супоросные свиноматки, вакцинация, гомеостаз.
УДК 619:616.995.121: 614.31: 637.5
С.В. БЛОХИНА, ветеринарный врач,
Г.С. СИВКОВ*, доктор ветеринарных наук, профессор
Центр профилактики экспертизы и лечения животных
* Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной энтомологии и арахнологии СО Россельхозакадемии
e-mail: vniivea@mail.ru
ОСНОВНЫЕ КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ ПРИ ЭХИНОКОККОЗЕ ЖИВОТНЫХ
Представлены результаты сравнительной оценки мясной продукции от здоровых и больных эхинококкозом животных. Определены основные критерии изменения качества мясной продукции при эхинококкозе животных.
Ключевые слова: мясная продукция, эхинококкоз животных, активность пероксидазы, степень обескровливания мяса, бактериальная обсемененность лимфоузлов.
УДК 619:598.2/.9:578
П.И. БАРЫШНИКОВ, доктор ветеринарных наук, заведующий кафедрой,
Н.Н. ЕЛИСТРАТОВ, аспирант,
Б.В. НОВИКОВ*, доктор биологических наук, заведующий лабораторией
Алтайский государственный аграрный университет,
*Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной вирусологии и микробиологии Россельхозакадемии
e-mail: agau@asau.ru
СЕРОЛОГИЧЕСКИЙ МОНИТОРИНГ ВИРУСНЫХ ИНФЕКЦИЙ ДИКИХ ПТИЦ В СТЕПНОЙ ОБЛАСТИ АЛТАЙСКОГО КРАЯ
Приведены исследования сывороток крови от диких птиц на вирусные инфекции. Установлена инфицированность вирусами гриппа, инфекционного ларинготрахеита, болезни Ньюкасла, инфекционного бурсита диких птиц перелетной, кочующей и оседлой групп.
Ключевые слова: дикие птицы, грипп, инфекционный ларинготрахеит, болезнь Ньюкасла, инфекционный бурсит.
УДК 631.362.33
Б.Т. ТАРАСОВ, кандидат технических наук, доцент кафедры,
Н.И. СТРИКУНОВ, кандидат технических наук, доцент кафедры,
С.В. ЛЕКАНОВ, кандидат технических наук, старший преподаватель
Алтайский государственный аграрный университет
e-mail: agau@asau.ru
ПРОЦЕСС СЕПАРАЦИИ НА ПОДСЕВНОМ РЕШЕТЕ С ПЛАСТИНЧАТЫМ БАРАБАНОМ ЦЕНТРОБЕЖНО-РЕШЕТНОГО СЕПАРАТОРА С ВЕРТИКАЛЬНОЙ ОСЬЮ ВРАЩЕНИЯ
Предложена вероятностная математическая модель процесса сепарации на подсевном решете центробежно-решетного сепаратора с вертикальной осью вращения, включающая сегрегацию — проникновение частиц проходовой фракции через зерновой слой, и собственно просеивание их через отверстия решета.
Ключевые слова: сепарация зерна, подсевное решето, центробежно-решетный сепаратор, сегрегация.
УДК 534.111: 63
Д.Н. ПИРОЖКОВ, кандидат технических наук, старший научный сотрудник
Алтайский государственный аграрный университет
e-mail: d_piro@rambler.ru
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОНСТРУКТИВНЫХ ПАРАМЕТРОВ ВИБРАЦИОННОГО ДОЗАТОРА
Рассмотрена расчетная схема вибрационного дозатора сыпучих материалов. Приведены дифференциальные уравнения совместного движения дозатора и вибровозбудителя.
Ключевые слова: вибрация, дозатор, вибровозбудитель, дифференциальные уравнения движения.
УДК 681.2: 631:519.237.5
Г.В. СЕРОКЛИНОВ*, кандидат технических наук, старший научный сотрудник,
В.А. КОНДРАТЬЕВ, кандидат технических наук, доцент кафедры,
А.В. ГУНЬКО, кандидат технических наук, доцент кафедры
*Сибирский физико-технический институт аграрных проблем СО Россельхозакадемии,
Новосибирский государственный технический университет
e-mail: seroklinov@mail.ru
ВЫБОР ПАРАМЕТРОВ УРАВНЕНИЯ РЕГРЕССИИ ПРИ ПРОГНОЗИРОВАНИИ СОСТОЯНИЯ ОБЪЕКТА ИССЛЕДОВАНИЙ
На примере экспериментальных исследований качества мясного сырья рассмотрены вопросы выбора совокупности параметров изучаемого образца. Построено уравнение регрессии, адекватно описывающее состояние объекта исследований.
Ключевые слова: уравнение регрессии, показатели качества, мясное сырье, корреляционный и регрессионный анализ.
УДК 633.331
А.А. КЕМ, кандидат технических наук, заведующий отделом,
А.В. ПАНИЧКИН, кандидат физико-математических наук, старший научный сотрудник,
Е.В. КРАСИЛЬНИКОВ, научный сотрудник
Сибирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства СО Россельхозакадемии
e-mail: sibniish@bk.ru
МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАСЧЕТА РАВНОМЕРНОСТИ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ СЕМЯН
Предложена новая методика расчета равномерности распределения семян по площади питания, учитывающая расположение каждого семени в общей массе высеянных зерен.
Ключевые слова: распределение семян, способ посева, двухмерная оценка, площадь питания растений.
УДК 636.294:338.43
В.Г. ШЕЛЕПОВ, член-корреспондент Россельхозакадемии, начальник отдела,
В.Г. ЛУНИЦЫН,* доктор ветеринарных наук, директор,
А.В. ЕРЕМЕЕВ**, аспирант,
Я.В. ШЕЛЕПОВ***, аспирант
Сибирское региональное отделение Россельхозакадемии,
*Всероссийский научно-исследовательский институт пантового оленеводства СО Россельхозакадемии,
**Кемеровский технологический институт пищевой промышленности,
***Новосибирский государственный аграрный университет
e-mail: vshelepov@yandex.ru
ФАКТОРЫ И ПОКАЗАТЕЛИ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ В ПАНТОВОМ ОЛЕНЕВОДСТВЕ
Представлена модель производства продукции пантового оленеводства, позволяющая изыскать наиболее рациональные пути повышения эффективности оленеводства. Приведена принципиальная схема переработки пантового сырья.
Ключевые слова: пантовое оленеводство, панты, ресурсный потенциал, переработка пантового сырья.
УДК 634.987.002.6
В.И. БАКАЙТИС, доктор технических наук, заведующая кафедрой,
В.В. СОБОЛЕВ, соискатель,
С.Н. БАСАЛАЕВА, ассистент кафедры
Сибирский университет потребительской кооперации
e-mail: expertis@sibupk.nsk.su
АНАЛИЗ РИСКОВ ПОТРЕБЛЕНИЯ ГРИБНОЙ ПРОДУКЦИИ И ФАКТОРОВ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЕЕ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ
Изучены факторы, обеспечивающие оптимальное качество грибной продукции на этапах ее переработки, определены критические контрольные точки. Проведен прогноз сохраняемости продукции с учетом видовых особенностей грибов, категории качества, вида и способа переработки, условий хранения.
Ключевые слова: грибы дикорастущие, грибы переработанные, менеджмент качества и безопасности.
УДК 636.4.084.1
С.Н. РАССОЛОВ, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры,
А.М. ЕРАНОВ*, доктор сельскохозяйственных наук,
помощник председателя СО Россельхозакадемии,
Т.В. ЗУБОВА, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующая кафедрой
Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт,
*Сибирское региональное отделение Россельхозакадемии
e-mail: ksai@ksai.ru
ВЛИЯНИЕ ПРЕПАРАТА Е-СЕЛЕН НА ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНУЮ ФУНКЦИЮ КОРОВ
В опыте, проведенном на коровах черно-пестрого скота, установлено, что в условиях дефицитного рациона по селену однократное введение препарата Е-селен положительно сказалось на повышении воспроизводительных качеств животных.
Ключевые слова: Е-селен, воспроизводительная функция, антиоксиданты, сервис-период, репродуктивные качества.
УДК 636.084:636.085.54
И.В. БАНДЕЕВ, аспирант,
Н.И. ШЕВЧЕНКО, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий кафедрой
Алтайский государственный аграрный университет
e-mail: agau@asau.ru
ПОДГОТОВКА КОНЦЕНТРАТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФУГАТА К СКАРМЛИВАНИЮ
Представлены результаты опыта по использованию дрожжевого фугата при подготовке концентрированных кормов. Установлено, что при его применении повышается интенсивность роста бычков на доращивании и откорме и сокращается расход кормов.
Ключевые слова: отходы пищевых производств, дрожжевой фугат, концентрированные корма.
УДК 619:616-072:636.22/.28
Ц.Ж. ЖАРГАЛОВ, кандидат ветеринарных наук, докторант,
Ю.А. ТАРНУЕВ, доктор ветеринарных наук, профессор кафедры
Бурятская государственная сельскохозяйственная академия
e-mail: bgsha@bgsha.ru
ПРИМЕНЕНИЕ ЭЛЕКТРОГАСТРОГРАФИИ ДЛЯ ДИАГНОСТИКИ ЗАБОЛЕВАНИЙ СЫЧУГА ТЕЛЯТ
Изучены биопотенциалы и получены варианты электрогастрограмм сычуга телят в норме и при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Установлено, что применение электрогастрографии позволяет выявить расстройства в сычуге телят значительно раньше, чем происходит клиническое проявление болезни.
Ключевые слова: электрогастрография, сычуг телят, диспепсия телят, надплевральная новокаиновая блокада.
УДК 636.016.618.22/28
Е.В. МАТЮХИНА, младший научный сотрудник
Научно-исследовательский институт ветеринарии Восточной Сибири СО Россельхозакадемии
e-mail: vetinst@mail.ru
БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЕ И МИКОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ СМЫВОВ ПРЕПУЦИЯ БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
Приведены данные о бактериологическом и микологическом исследовании микроорганизмов, выделенных из смывов органов репродукции быков-производителей различных пород в Забайкальском крае. Выявлены основные причины возникновения андрологической патологии этих животных.
Ключевые слова: быки-производители, смывы препуция, акропоститы, баланиты, баланопоститы, условно-патогенная микрофлора, псевдомоноз.
УДК 619:577.1:612.017.1:636.4
М.И. РЕЦКИЙ, доктор биологических наук, заведующий отделом,
Г.Н. БЛИЗНЕЦОВА, кандидат биологических наук, заведующая лабораторией,
А.Г. ШАХОВ, член-корреспондент Россельхозакадемии, заведующий отделом,
Ю.Н. МАСЬЯНОВ, кандидат ветеринарных наук, старший научный сотрудник
Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии, фармакологии и терапии Россельхозакадемии
e-mail: retsky@mail.ru
РОЛЬ ОКСИДА АЗОТА В ФОРМИРОВАНИИ КОЛОСТРАЛЬНОГО ИММУНИТЕТА У НОВОРОЖДЕННЫХ ПОРОСЯТ
Исследована роль оксида азота как универсального трансмиттера в иммунологической защите новорожденного. Высказано предположение, что оксид азота обеспечивает адекватный уровень колостральных иммуноглобулинов у молодняка свиней в первые дни жизни.
Ключевые слова: оксид азота, новорожденные поросята, колостральный иммунитет.
УДК 663.433:557.16
А.Д. АСЛАЛИЕВ, заведующий кафедрой
Забайкальский аграрный институт (филиал Иркутской государственной сельскохозяйственной академии)
e-mail: zabai@mail.ru
ПРОРАЩИВАНИЕ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СЕЛЕНИТА НАТРИЯ
Приведены результаты исследования процесса замачивания и проращивания зерна пшеницы с использованием селенированной воды. Установлены оптимальные режимы этих процессов, обеспечивающие максимальные активность ферментативных процессов и концентрацию селена в зерне.
Ключевые слова: пшеница, замачивание, проращивание, накопление селена в зерне.